CONCEPT
当店のコンセプト
一杯の蕎麦、一献の酒、季節の料理。
その一つひとつを丁寧に積み重ねながら、
「賑わいよりも、心に残る一席を。
華やかさよりも、また訪れたくなる味わいを。」
そんな思いを込めて、 一席一席を大切にお迎えしております。
「知っている人が、大切な人を連れて行く店。」
この言葉を胸に、これからも変わらず、 蕎麦とまっすぐに向き合ってまいります。
HISTORY
よしみやの歩み
時代を重ね、蕎麦屋の原点へ。
宮内で始まった、よしみや
よしみやは、昭和三十八年（1963年）、 川崎市中原区宮内にて、 町の蕎麦屋として産声をあげました。
「ご近所のよしみで」という思いを込めて 「よしみや」と名付けられ、 地域に根ざした歩みを始めます。
鷺沼へ
昭和五十五年（1980年）、 川崎市宮前区の鷺沼へと店を移しました。
家族で食事を楽しむ町の蕎麦屋として、 多くのお客様に親しんでいただきながら、 新しい土地で暖簾を掲げました。
町の蕎麦屋から、手打蕎麦の専門店へ
そして平成二年（1990年）、 二代目となる現店主・大塚達宏の代に、 町の蕎麦屋から手打蕎麦の専門店へと 大きく舵を切りました。
蕎麦を打ち、つゆを取り、 一つひとつの仕事と向き合う日々。 以来、鷺沼の地で四十年以上にわたり暖簾を掲げ、 多くのお客様に支えていただきながら、 蕎麦屋としての歩みを重ねてまいりました。
蕎麦屋の仕事を、積み重ねる
木鉢、のし、包丁。 そして、蕎麦の味を支えるつゆ。
目立たない仕事を毎日変わらず積み重ねること。 その繰り返しが、 よしみやの味をつくってきました。
創業五十年
昭和三十八年の創業から五十年。
長く暖簾を守り続けてこられたのは、 地域のお客様、 そして店を支えてくださった皆様のおかげです。
鷺沼から、砧へ
2025年5月、 長年親しんでいただいた鷺沼の店舗に一区切りをつけ、 同年6月、東京都世田谷区砧へと場所を移し、 新たな一歩を踏み出しました。
長く通ってくださったお客様との別れを惜しむ声も いただきましたが、 賑やかな駅前を離れ、 落ち着いた環境の中で、 お客様お一人おひとりと、 より丁寧に向き合える場所を私たちは選びました。
この移転は、単なる場所の変更ではありません。
時代を重ね、
蕎麦屋の原点へ。
最後に蕎麦を手繰る。
江戸の蕎麦屋にあった、
そんな粋でゆったりとした時間を、
今の時代にもう一度。
一枚板のカウンターを囲み、 天ぷらが揚がる音、 蕎麦を仕上げる所作、 立ちのぼる湯気までを感じながら、 料理と酒をゆっくりと味わっていただく。
効率よく大勢のお客様をお迎えすることよりも、 一席一席を大切にすること。
カウンター越しに交わす何気ない会話も、 料理が仕上がるまでの時間も、 この店で過ごしていただくひとときの一部だと 考えています。
時代が変わり、場所が変わっても、 変わらないものがあります。
ただ、まっすぐに蕎麦と向き合うこと。
それが、 砧で私たちが選んだ、 新しいよしみやの姿です。
これまで受け継いできた味と心を大切にしながら、 大切な方と過ごす、心に残るひとときを、 これからも紡いでまいります。