よしみやの酒
蕎麦と料理に寄り添う銘酒をご用意しております。
よしみやでは、料理と蕎麦をより美味しく味わっていただくために、 全国より厳選した日本酒をご用意しております。
香りだけでなく、 出汁との相性、 料理との余韻、 そして蕎麦を召し上がった後の口の中まで考え、 店主自ら選んだ銘柄です。
開運・波瀬正吉
静岡県・土井酒造場。
三十余年前、この酒との出会いが日本酒の奥深さを教えてくれました。
今でも最も大切にしている一本です。
七田
佐賀県・天山酒造。
米の旨みと力強さを感じられ、 前菜から天ぷらまで幅広く楽しめる食中酒です。
鶴齢・牧之
新潟県・青木酒造。
柔らかな旨みと上品な余韻。 蕎麦との相性も良く、 ゆっくりと味わっていただきたい一本です。
月山
島根県・吉田酒造。
透明感のある味わいと、 料理を引き立てる繊細な旨みが魅力です。
獺祭
山口県・旭酒造。
世界でも親しまれる日本酒。 華やかな香りと澄んだ味わいは、 特別なひとときを演出します。
飲み比べ
よしみやでは、季節や料理に合わせた飲み比べもご用意しております。
それぞれの個性を楽しみながら、 蕎麦前のひとときをお過ごしください。
ご縁ある蔵元より寄せられたお言葉
株式会社 土井酒造場 代表取締役 土井弥市様より
- NHK研究所より徒歩2分、カウンター6席、テーブル8席のご主
人の気配りが行き届いた店内。 以前のお店にはなかったカウンターでは天ぷらなど手際よくお料理 されるのを近くで見ることが出来、 お料理の出てくる待ち時間も楽しく過ごせます。蕎麦ののど越し、 口中に広がるやわらかな甘みと清らかな香気が調和し、 噛むほどに豊かな風味が立ちのぼります。 舌の上をすべる感触は繊細で、 喉を通り抜けた後にも澄んだ余韻が残り、 思わずもう一口と手が伸びる美味しさです。
天山酒造株式会社 六代目蔵元 七田謙介様より
- 私がはじめて鷺沼の「よしみや」さんを訪問したのは今から25年ほど前でちょうど「七田」ブランドを立ち上げたころで、寺田さんに美味しい蕎麦屋があるからと連れて行ってもらいました。佐賀ではまだ蕎麦と日本酒の食文化が根付いてなかったので、昼間からつまみをあてに日本酒を飲み、〆に蕎麦をすするという衝撃の感動体験をしたのが「よしみや」さんでした。それ以来、蕎酔会などでも大変お世話になり、私が蕎麦を語るうえでは欠かせない大切なお店です。