よしみやの想い
OUR PHILOSOPHY
大切にしていること
特別な時間を、蕎麦と。
一杯の蕎麦、一献の酒、季節の料理。
カウンターからお出しする、揚げたての天ぷら。
そのひとつひとつを丁寧に積み重ねながら、
食事の時間そのものを楽しんでいただける店でありたいと考えています。
ひとりでゆっくり過ごす時間も、
家族や友人と語らう時間も、
大切な方と過ごすひとときも。
特別すぎず、けれど少し心に残る。
そんな一席を、一つひとつ大切にお迎えしています。
蕎麦と天ぷらを通して、
これからも皆さまの「特別な時間」のそばにある店でありたいと思っています。
SOBA & TSUYU
鹿児島県枕崎産の鰹節。
手間をかけた出汁で、
もっと美味しく。
二年物の香り強い本節、
うまみ強い本節を調合し取り上げた出汁と、
かえしを合わせてから一週間かけて育てた辛汁。
亀節とごま鯖節で取り上げた甘汁。
それぞれの味わいを、
どうぞお楽しみください。
― ご案内 ―
蕎麦はお出ししてすぐが一番美味しくございます。
店内ではお声の大きさに ご配慮いただけますと幸いです。
混雑時にはお席のご利用につき ご配慮をお願いする場合がございます。